Blog 2026
Weinerlebnisse, die inspirieren – willkommen in meinem Blog
In diesem Jahr nehme ich dich erneut mit auf eine Reise durch die vielfältige Welt des Weins. Freue dich auf inspirierende Begegnungen mit Winzerinnen und Winzern, besondere Degustationen und meine ganz persönlichen Erlebnisse rund um den Wein. Begleite mich, wenn ich neue Tropfen entdecke, spannende Weingüter besuche und Geschichten erzähle, die von Leidenschaft und Genuss handeln.
Viel Freude beim Lesen und Entdecken – Glas für Glas.
Weinakademiker Ausbildung Modul 4 (Teil 1), Ausflug nach Kaltern/Bozen (Südtirol - Italien)
28. Februar 2026
Exkursionstag im Südtirol – Wein, Inspiration und gelebte Tradition
Der letzte Tag von Modul 4 stand ganz im Zeichen praxisnaher Exkursionen – eine wertvolle Ergänzung zur theoretischen Vertiefung der vergangenen Tage. Statt Seminarraum erwartete uns die Südtiroler Weinlandschaft in ihrer ganzen Vielfalt.
Unsere Reise führte uns zunächst via Bozen entlang der Südtiroler Weinstrasse nach Kaltern zur Kellerei Kaltern, der flächenmässig grössten Genossenschaftskellerei Südtirols. Nach einem herzlichen Empfang (durch Reiseleiterin Sandra und Kellerei-Fachperson Lea) und einem Begrüssungsglas Schaumwein erhielten wir eine umfassende Betriebsführung – von der Traubenannahme über die Verarbeitung bis hin zum Fasskeller. Die anschliessende Degustation unter fachkundiger Leitung verdeutlichte eindrucksvoll die qualitative Stärke der Region und der Kellerei – sowohl im Weisswein- als auch im Rotweinbereich. Nicht nur bei mir persönlich, sondern allgemein unserer der Gruppe, diese Weine haben sehr viel Spass gemacht – grosses Kompliment :-).
Nach einem gemeinsamen Mittagessen oberhalb von Kaltern, begleitet von Weinpräsentationen zweier engagierter Winzerinnen, führte uns der Weg weiter zum biodynamisch geführten Weingut St. Quirinus. Neben der beeindruckenden Architektur und der einzigartigen Aussicht bot insbesondere die konsequent nachhaltige Bewirtschaftung spannende Einblicke. Besonders hervorzuheben war die Verkostung von Weinen aus PiWi-Sorten – ein zukunftsweisender Ansatz im modernen Weinbau, der ökologische Verantwortung mit hoher Qualität verbindet.
Am Nachmittag besuchten wir in Bozen das traditionsreiche Kloster Muri Gries. Nach einer kurzen Klosterbesichtigung stand die Degustation der Weine im Mittelpunkt, wobei insbesondere die Lagrein-Weine ihre regionale Typizität eindrucksvoll unter Beweis stellten. Den Abschluss bildete ein Glas Wein in den Rebzeilen vor dem Kloster – ein stimmungsvoller Moment in einsetzender Abenddämmerung.
Den kulinarischen Ausklang fand dieser intensive und inspirierende Tag bei einem 3-Gang-Menü in Bozen, begleitet von weiteren Weinpräsentationen regionaler Winzer.
Ein besonderer Dank gilt der Weinakademie Österreich sowie allen beteiligten Fachpersonen, Reisebegleitungen und Winzern, die diese Südtirol-Tage zu einem nachhaltigen und bereichernden Erlebnis gemacht haben.
Südtirol beeindruckt nicht nur durch seine landschaftliche Schönheit, sondern auch durch seine Innovationskraft, Qualitätsorientierung und authentische Gastfreundschaft. Eine Region, die inspiriert – und zu der man gerne zurückkehrt. Für mich ist klar: Ich komme wieder. Südtirol!
Weinakademiker Ausbildung Modul 4 (Teil 1), Besuch Kellerei Bozen (Südtirol - Italien)
27. Februar 2026
Exkursion zur Kellerei Bozen – Innovation trifft Südtiroler Weinkultur
Nach einer intensiven Probeprüfung im Bereich Schaumwein und einer fundierten Einführung in das Thema „Wein in Südtirol“ durch ortskundige und kompetente Fachpersonen führte uns die erste Exkursion unseres Kurses nach Bozen zur Kellerei Bozen.
Bereits die Architektur des futuristischen Gebäudes beeindruckt auf den ersten Blick. Die moderne Bauweise vereint Ästhetik, Funktionalität und Nachhaltigkeit auf eindrucksvolle Weise und spiegelt den innovativen Geist des Südtiroler Weinbaus wider.
Im Rahmen einer ausführlichen Führung (danke Harald) erhielten wir detaillierte Einblicke in die durchdachten Abläufe der Weinproduktion. Besonders bemerkenswert ist die intelligente Organisation der Traubenanlieferung: effizient geplant, ohne Verkehrsstaus und mit präziser Qualitätskontrolle. Die Trauben werden unmittelbar nach der Anlieferung analysiert, schonend weiterverarbeitet und über mehrere Ebenen hinweg verarbeitet – von der Pressung bis zur teilweise bereits eingeleiteten Gärung. Jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, höchste Qualität zu gewährleisten und das Terroir bestmöglich im Wein abzubilden.
Ein weiterer Höhepunkt war die Degustation im oberen Stockwerk des Gebäudes. Mit Blick auf die Dolomiten konnten wir ausgewählte Weine verkosten und die Verbindung von Landschaft, Klima und Handwerkskunst unmittelbar erleben.
Den gelungenen Abschluss dieses eindrucksvollen Tages bildete ein gemeinsames Abendessen im Eggentaler Hof, begleitet von Weinen zweier Winzer aus Meran und dem Vinschgau. In angenehmer Atmosphäre bot sich die Gelegenheit, die Eindrücke des Tages zu vertiefen und den fachlichen Austausch fortzusetzen.
Diese Exkursion hat eindrücklich gezeigt, wie Tradition und Innovation im Südtiroler Weinbau miteinander verschmelzen und welche hohe Qualität und Professionalität die Region auszeichnen.
Weinakademiker Ausbildung Modul 4 (Teil 1), Kloster Neustift in Brixen (Südtirol - Italien)
25. - 28. Februar 2026
Modul 4 der Weinakademiker-Ausbildung im Kloster Neustift: Prickelnde Neuentdeckungen in Südtirol
Nach der Prüfung von Modul 3 im Januar 2026 (das Ergebnis steht noch aus) durfte ich Ende Februar bereits den nächsten Schritt in meiner Weinakademiker-Ausbildung gehen: Modul 4. Der Austragungsort hätte passender kaum sein können – das wunderschöne Kloster Neustift bei Brixen im Südtirol.
Lernen in besonderer Umgebung
Das Kloster Neustift liegt eingebettet in eine eindrucksvolle Berglandschaft und ist umgeben von Weinbergen, die vor allem für ihre Weissweine bekannt sind. Diese Kombination aus spiritueller Ruhe, historischer Architektur und lebendiger Weinkultur schafft eine ganz besondere Lernatmosphäre. Für mich ist dieser Ort ideal, um mich intensiv mit neuen Themen auseinanderzusetzen.
Schaumweine und aufgespritete Weine – ein neues Kapitel
Modul 4 widmet sich den Schaumweinen, den aufgespriteten Weinen sowie (zu einem späteren Zeitpunkt im Mai) den Spirituosen. Während ich mich in den vergangenen Modulen intensiv mit Stillweinen beschäftigt habe, betrete ich mit diesem Themenbereich weitgehend Neuland.
Schaumweine habe ich bisher meist einfach genossen – unbeschwert, ohne sie im Detail zu analysieren. Doch genau das ändert sich nun. Produktionsmethoden, Reifung, Stilistik, Herkunft und Qualitätsunterschiede rücken in den Fokus. Auch die Welt der aufgespriteten Weine eröffnet spannende Perspektiven, die weit über das hinausgehen, was man als Konsumentin oft wahrnimmt.
Lernen mit einem Master of Wine
Besonders bereichernd ist die Begleitung durch unseren Dozenten, einen Master of Wine. Mit grosser Fachkompetenz und viel Praxisnähe führt er uns durch diese komplexe und faszinierende Welt. Die Degustationen sind intensiv, lehrreich und fordern dazu auf, genau hinzusehen, zu riechen und zu schmecken – bewusster denn je.
Weiterbildung als Reise
Jedes Modul der Weinakademiker-Ausbildung fühlt sich für mich wie eine neue Reise an. Modul 4 steht ganz im Zeichen des Prickelnden, des Kraftvollen und des oft Unterschätzten. Es fordert mich heraus, erweitert meinen Horizont und schenkt mir neue Perspektiven auf Genuss und Qualität.
Südtirol, das Kloster Neustift und die beeindruckende Bergkulisse machen diese Etappe zu etwas ganz Besonderem. Ich freue mich auf alles, was noch kommt – und darauf, das Gelernte weiterzugeben.
